2011. szeptember 12., hétfő

Zöldség torta

A július vági összejövetelen készített Joan cukkinis tortát, azóta én is többször készítettem zöldségekből. Erikát is megihlette láttam ez az ételkészítési mód.

Ennek most az alapja áztatott török mogyoró és kápia paprika só bors.
Erre jött egy avokádó réteg. Van aki csak szeleteli,és úgy teszi rá a zöldség tortára, én most krémnek készítettem mert jól megérett az avokádóm, sóval citrommal pici fokhagymával ízesítettem.
Mivel nálunk is "paradicsomi" állapotok uralkodnak, tettem rá egy sor félig aszalt paradicsomot (éppen annyira volt aszalt hogy a nedvesség elpárolgott már de nem volt száraz) erre egy kis bazsalikom pesztót kentem ízesítésül.
Erre pácolt brokkoli réteg következett. Ezt shoyu-oliva olaj citromlé hármasában kellett volna 8 órát pácolni. Ennyi időm nem volt így én betettem az aszalóba két órára néha átkevertem hogy mindenhol érje a páclé és szépen elrendeztem a paradicsomok tetején. Lehetett volna turmixolni de én most ezt kihagytam.
A tetejére pici kesudió sajt került (áztatott kesudió élesztő pehely citromlé só turmixolva) ha és egy kis lila bazsalikom.

Kicsit talán bonyolult és macerásnak tűnik, de több napra elegendő ez az adag. A torta forma csalós nem látszik az arányokon hogy ez a csak 18 cm átmérőjű forma, ami a nyers konyhában nagyon beválik, édes és sós tortáknál is.

2011. szeptember 1., csütörtök

Nyers kókuszdió


Igaza van bölcs Patanjali-nak a Jóga Sutrák megalkotójának. Baj van a vágyakkal. Ha megkapjuk amire vágytunk azonnal meg akarjuk ismételni, ha nem előbújik a harag csalódottság stb.

Persze hogy így jártam. Régóta vágytam a nyers kókuszdióval személyes kapcsolatba kerülni. Pár napja megtörtént.
Előtanulmányokat folytattam az interneten a felnyitással kapcsolatban, aztán egy szép délután amikor a Férjem is itthon volt (hátha kell egy kis elsősegély::)) nekiláttam, Minden ment ahogy kellett a kezemet sem vágtam el,  érdekes hogy ez a később tömör fa szerkezetű kókuszhéj most késsel könnyen vágható volt.

Tele volt finom friss kókuszvízzel, nem volt tömény kellemesen aromás volt. Benne ott lapult a finom zselés állagú kókusz. Érdekes de ezt nem találtuk zsírosnak és töménynek. Sokkal finomabb mint az érett változat. Nagyon finom fagyi készült belőle, de nem voltam résen így arról nem készült fotó.
 
Persze a probléma mint minden vággyal most is előállt, szeretném megismételni még még még...... Remélem egyszer majd nálunk is kapható lesz,  ha tudtok elérhető lelőhelyet szóljatok.