2010. december 13., hétfő

Lajos Atya tanácsai

Tudom, hogy nem mostani ez a könyv, hiszen 1990 ben adták ki elsőre, s drága Lajos Atya azóta csak a távolból osztja a tanácsait (már akkor is 84 éves volt).
Talán jó is hogy, így advent táján említhetem a nevét, hiszen lazarista szerzetesről és természetgyógyászról beszélünk.

Azért gondoltam, hogy írok róla egy picit, mert az elsők közt volt emlékeim szerint akik nagy hangsúlyt fektettek a nyers étel fogyasztásának fontosságára. Persze azóta sokkal több könyv jelent meg, de időrendben talán Edmond Bordeaux Székely művei előzik meg Lajos Atya tanítását. Sajnos személyesen nem ismerhettem, de egy róla készült videót sikerült vásárolnom még annak idején (milyen kár hogy nincs már videónk, így a kazettát nem tudom újra játszani, pedig nagyon jó lenne). A rossz minőségű felvételen is átsüt a derű és szeretet, mely írásából is sugárzik.

Véleménye szerint: "A nyers koszttal sok betegség megelőzhető, de ha mégis van valami panaszunk, legtöbbször az is gyógyítható természetes módon." A könyvben minden hagyományos zöldséghez van egy pár recept és jó tanács.

Talán még az is fontos a tanításaiból, hogy a táplálkozás mellett nagy hangsúlyt helyezett a mozgásra és a légző gyakorlatokra is, persze az imádság-meditáció mellett.

Ha a kezetek ügyébe akad olvassátok szeretettel

2010. december 7., kedd

Csíráztatás

Nem tudom Ti hogyan oldjátok meg a csíráztatást.

Van egy nagy csíráztató edényem, de sokszor kevés, az az egy darab, műanyag voltától meg nem is nagyon vagyok boldog. Így ilyet gyártottunk az Urammal ::)) Befőttes üveg, műanyag tetőre lyuk, bele szúnyogháló. Készült 5 db így nem akadály a többféle mag csíráztatása.
A nagy kedvenc napraforgómag pedig egy papírtörölköző alapon van, míg szépen ki nem csírázott letakartam, hogy ne száradjanak ki a magocskák, ha elég nagyok erre nincs szükség, lehet csipegetni..

2010. december 6., hétfő

Bonbont hozott a Mikulás


Hát persze hogy nem maradhattam ki a gasztro-blogok bonbonkészítő lázából. Szerencsére a Lányom éppen itthon van, és nem nyers bonbonokat akar sk. ajándéknak, igaz ő majd karácsonyra. A hagyományos formát már régebben vette, a karácsonyit kapta most ajándékba.

A végeredmény valószínű nem menne át egy teljes nyers vizsgán, de ezt jóizűen befalták vagy a Krampuszok, vagy mások ::))

Sikerült a Bio Abc- ben nyers kakaót vennem, a Keserédesben kakaóvajat (lehet hogy nem nyers nem tudom) minimális méz és kókuszvaj van még a csoki részében.2 -szer kikentem a formát olvasztott csokival, (közben fagyasztó)  aztán megtöltöttem datolya-dió keverékével, melybe 2 csepp bio narancs olaj is került. majd lezártam a maradék csokival a bobbonok hátoldalát.

Gyermekbetegségek látszanak: a csokiban lévő buborékot nem ütögettem ki, és az ajándékcsomag- sérülékeny mintája több csokit kívánt volna.

Formát lehet rendelni itt is, de így a szállítási költséggel nem olcsó. Mi a Budaőrs-i Tesco előterében vettük.

2010. december 3., péntek

Az első 15 nap


Szeretnék egy csoportnak segíteni azzal, hogy időnként rögzítem a haladásomat ezzel az életmódváltással. Ők a Névtelen Túlevők.Én is közéjük tartoztam, és biztos vagyok benne hogy ha abbahagynám az élő ételek fogyasztását újra előjönne a problémám. Nálam a cukor és finomított szénhidrát indította be  a folyamatot. A tanács hogy mindezt kerüld el. Próbált már valaki nem a ropogós kiflicsücsökre gondolni, amikor azt mondták neki, hogy ne gondolj rá. Igen, így kúszik az elmébe állandóan, főleg este minden kerülendő étel képe. Igen lehet ellenállni kinek 1-2 hétig, kinek 1-2 hónapig is sikerült (nekem is) Aztán egy helyzet, történés beindítja az egész lavinát. Ezen nem segített sem a makrobiotika, sem ayurvéda, sem más. Nálam már egy édesebb gyümölcs, vagy Piszkei tönköly kenyér is elindította a lavinát. Eddig!!!

Számomra teljesen hihetetlen, hogy már másnap ahogy nyers ételeket kezdtem enni
  • 100%-ot nőtt az energia szintem és ez így is maradt azóta is
  • nem kívánom a kávét. Ez nagy harc volt korábban bennem a tudásom (mely szerint savasít, a máj egy napig méregteleníti stb) és a gyakorlatom (reggel ólmosan indult a nap kávé nélkül) közötti ellentmondás miatt.
  • Évek óta nem éreztem azt a "teret" az izületeimben mint most. Napról napra szabadulnak fel a blokkok, és ez nagyon jó érzés.Régebben csak böjtöléskor volt ez a jó érzés.
  • Előbbiek miatt könnyebben jógázom
  • Sokkal mélyebbek a meditációim
  • Nincsenek kívánások és állandó agyalások mit is kéne enni címszóval. Na meg hogy mit kell elkerülnöm. Még meg sem ettem az ebédet, és már a következő étkezésen járt az eszem, lehettek ezek a leg-bióbb, leg- minőségibb ételek-de főttek voltak. Tehát nem győzöm hangsúlyozni, hogy nem volt sem túlevésem, sem falásrohamom az elmúlt 20 napban. Pedig hetente 2-szer kenyeret sütök, azóta is.
  • Nem határoztam el most csak 75% nyers evést (Hippokratesz Intézet ajánlása) így nem kell csalnom, és áltatnom magam, ezt könnyen tudom bűntudat nélkül tartani, aztán majd ha kell alakul.
  • A beköszöntött hideg idő ellenére nem fázom jobban mint máskor ha ilyen időjárás van.
Ami talán negatívum:
  • Nagyon kell figyelnem a mértékre, ebben sokat segített Joan Napeledel könyvének elméleti része, hogy most ezen változtassak (Érdekes hogy azokon a lépcsőkön jutott el Joan is a nyers evésig ahogy én is-makrobiotika ayurvéda - így az itt szerzett elméletet is ötvözi a könyvében, így sok bennem felmerült elméleti kérdésre is választ kaptam)
  • mit mivel eszem, ételtársírás és hogy ne egyek sokfélét egyszerre.
  • alapos rágás (na ez minden étkezés alapja persze)
  • a súlyom is sokkal lassabban apad mint azt szeretném. Persze tudom, hogy nem lóverseny,meg eleve lassú az alap anyagcserém, és nem tökéletes az emésztésem sem, meg 55 éves vagyok, meg nőből is vagyok ::)) de ez mehetne gyorsabban is. (csak - 2  kg, igaz lehet ebből azért havi -4 kg is, Tudom, hogy olvastam Angela is 4 év alatt fogyta le a 71 kg-t ami átlag havi 1,5 kg jelent)  Kicsit gyorsítandó a dolgokat a reggeli mellé a vacsorám is zöld lé lesz, almával. Naponta csak egyszer, délben fogok normál nyers ételt enni pár napig. Eddig sem ettem édes gyümölcsöket, aszalványokat és nagyon kevés olajos magot fogyasztok, de valamennyi úgy érzem kell a téli időjárás és az agyműködés miatt is. Ezek nélkül ráadásul nagyon elszállósan éreztem magam, mint böjtöléskor, amit a mindennapokban azért nem szeretnék, hiszen vezetek, és dolgozom is.
Szóval ez egy hihetetlenül nagyszerű utazásnak tűnik.

    Savanyúság kőedényben

    Elkészült, és nagyon finom lett.

    Két réteget tettünk most az edénykénkbe: egy tiszta káposztásat, abból főtt étel készül majd a Családomnak, és egy sárgarépás karfiolos brokkolis réteg nekem. Nagyon finom lett, és érdekes tapasztalás volt, hogy az este kicsit háborgó gyomromat teljesen megnyugtatta.

    2010. december 2., csütörtök

    Kifőzték

    Na nem én, de sok gasztroblogger közreműködésével megjelent a 10. szám. (Aki megteheti járuljon hozzá, a Különszám sikeréhez is, mert Gitta egyik finomsága ebben is megtalálható.)

    A nyers konyha hívei sem fognak csalódni ::)))

    Bevallom én évek óta mások jól bevált receptjeit készítem, mióta vannak főzős fórumok aztán blogok stb. Ezek mindig sikerülnek, csili vili fotós szakácskönyvek receptjei nem mindig ((:: Így elkészül nálunk évente, ismeretlen Nagyik narancsos kuglófjától és mákos kalácsától, Hegyi Barbara gyümölcsös húsételéig minden. Persze a saját Nagyim receptfüzete is előkerül ilyenkor.

    Idén persze kicsit csalok az édességeknél, mert az élő finomságok közül többet be fogok csempészni. A Férjem nagy mák rajongó így biztosra megyek Gitta receptjeivel.