Pácolt cukkini

Rengeteget segít most nekem Ani Fhyo két receptes könyve. Sok sok apró de hasznos tapasztalat megosztással, pont azokkal melyek egybe vágnak azzal ahogy nekem kialakult a mit hogyan mikor mivel az elmúlt időszakban. Kedvencem az ázsiai receptes könyve.
Mivel mindig variálok az éppen nálam meglévő alapanyaggal általában csak ötleteket veszek másoktól így az ázsiai (indonéz kínai koreai kínai) ízek kedvelői számíthatnak mostanában néhány receptre.

Az eredeti recept szerint 8 db kisebb uborka az alap melyet beírdalunk, úgy mintha félbe vágnánk, de a két végén 1-1 cm nem elhagyunk, hogy ne essen cikkekre az egész mert nem az a cél. (10 cm es uborkánál 8 cm hosszú a bemetszés) majd fordítunk az uborkán 90 fokot és megismételjük. Az így előkészített uborkát besózzuk a vágásokat is érintse a sózás !! 2 órát állni hagyjuk. A sót és a nedvességet leöblítjük, és elkészítjük a tölteléket.

Kimchi fűszer (gyömbér fokhagyma só chili paprika pici agave szirup keveréke) két apróra vágott zöldhagyma és egy kis reszelt  retek keverékével megtöltjük az uborka belsejét. Egy üvegbe szorosan helyezve pácoljuk 1 napig szobahőmérsékleten, majd a hűtőben tároljuk.

Én cukkiniből készítettem, tökéletesen működött a recept így is.

Érzelmi evés

Több éve foglalkoztat engem is ez a téma. Főleg mióta rájöttem, hogy elég közelről ismerem ezt a technikát ::)) Bár amióta felismertem és van bevált módszerem a kezelésére, évről évre egyre ritkább az olyan feszültség helyzet melyet így kezelnék. Úgy tapasztaltam, hogy az, hogy valaki egészségesebb étrendre vált, nem óvja meg a kísértésekről, főleg nyomás alatt sokkal könnyebb az elmének visszacsúsznia a jól ismert és az évek során begyakorolt megküzdési módokhoz.

Rettentően megörültem, pár hete amikor Nóra ismertetése alapján megvettem és azóta többször elolvastam  Victória Boutenko: 12 lépés a nyers étrendig című könyvét. Elég részletesen kitér erre a problémára. Tapasztalta hogy a lelkes nyers evők akik egy egy tanfolyamát előadását meghallgatták, de a következő évre elmaradtak, eltűntek. csak 1-2 % maradt kitartó a nyers étkezés terén.. Ekkor kezdte a szenvedélybetegek leszoktatását segítő 12 lépéses néven ismert programot átalakítani a főtt ételekről a nyers étkezésre való átállás segítésére.
 Aztán nemrég Zsu írt egy bejegyzést ugyan erről.
Carlene rengeteg hölgynek segít nem kis súlyt veszíteni, és a pár hónapja nyilvánossá tett blogok alapján olvasható hogy nagyon fontos téma ez náluk is, mert családi eseményeken, hosszúra nyúlt munka stb esetén nagyon könnyen el lehet térni a kiválasztott étkezéstől. Komoly védőhálót alakítottak ki egymás közt ilyen estekre, biztos nem véletlenül. A tegnapi bejegyzés CB től szintén ilyen. Érdemes akár webfordítóval is elolvasni.

Banán nélkül

Minden rendben. Energia szintem, közérzetem frissességem ::))

Kivéve hogy a 80-10-10 ben főszereplő banánt, az elmúlt két napban sajnos rossz közérzetet okozott. Tegnap eperrel turmixoltam, egy kisebb fagyasztott banánt, délután, fagyinak ebben a nagy melegben. Nem is volt túl édes, mégis hypoglikémia szerű tűneteket okozott ((::

Szóval minden marad, de banán nélkül.

Valószínű sokan vagyunk és sok félék, ezért létezik és virul a Hippkratesz intézet, a maga minimális gyümölcs ajánlásával és a 80-10-10 módszer is napi 15-20-30 banánnal. Nekem úgy tűnik az előbbi a járható út sok sok zöld salátával.

De azért találtam olyan 80-10-10 es blogot melyben arról számolnak be hogy szintén nem tolerálják jól a banánt ő a mangóra váltott át. Na ez a veszély azért engem nem fenyeget, mert a mangó ára és elérhetősége azért nem azonos a banánéval.

Na de jön a sok hazai gyümölcs majd szépen sorban, ezekkel a trópusi gyümölcsökkel úgy is voltak fenntartásaim.

április 29

Ma ugyan ilyen energikusan ébredtem, (kép internetről) Igaz a nap sem sütött még, mert bizony 4 óra éppen csak  elmúlt ennek ellenére nem is volt kérdés hogy testhelyzetet változtatok.
(hát nem is emlékszem ilyen mikor fordult elő velem. Mostanában 5,  1/2 6 kor szoktam pihentem ébredni, és ezzel is nagyon elégedett voltam.)

De így reggel 6 ra végeztem a gyakorlásommal, sokkal többel mint gondoltam, s a tudat hogy ma ez biztosan nem marad el, hiszen megcsináltam, még tovább lelkesített.

Étkezés:
A cronométer szerint sokkal több a zsiradék aránya mint 10%. Vagyis a 10% úgy is megvan ha nincs semmi csak zöldség és gyümölcs. (pl. a paradicsomban pont a kívánatos 80-10-10 van csak úgy magában)

Na ez ami nekem most nem megy. Megelégszem napi negyed avokádóval és 10 szem mandulával vagy kesudióval és 1 tk oliva olajjal, de ennyi most kell. Ezzel viszont 10% helyett kb 25% a zsír, amit nem gondoltam volna.
A másik hogy sokkal többet és gyakrabban kívánom a zöldet mint a gyümölcsöt, így én délben is eszem salátát nem csak este. De ezeken most nem problémázok.

A főtt ételt még mindig nem kívánom, kenyér az én nagy csábítóm meg nincs nálunk már két hónapja, (max. ha vendégek jönnek, de nekik meg távozáskor kezükbe nyomjuk a maradékot) mióta a férjem is gluténmentesen étkezik.

2. nap 80-10-10 arányon

A tegnapi napot is sikeresen teljesítettem. (kép internetről)

• Étkezés,
•  sajnos nagyon könnyű átlépni azt a bűvös 10-10 % os arányt. Korábban sem tudtam nagy mennyiséget megenni és főleg utána megemészteni az ízletes és csábító nyers sütikből, és zöldséges magtortákból, melyek nagy része olajos mag. Egy szelet ilyen finomság 2-3 napra adott feldolgozni valót az emésztésemnek. De azért pár szem mandula paradió stb elfogyasztása nem volt probléma, és a zöldségeken is lehetett pici olajos öntet. De hogy ez az általam picinek gondolt adag, valójában ebben a rendszerben egyáltalán nem számít kicsinek azt nem gondoltam volna. Korábban kimértem a Cronométerben ez 25-30 % volt. Most nagyon be kell osztani, hogy avokadót eszem, vagy olajat teszek a salátára, vagy kendermagot a reggeli zöld turmixba.
• Különben ha nem félek attól a beidegződéstől hogy a banán hízlal (féltem de dolgozom rajta) akkor nincs éhség érzet, fizikai értelemben, ezt kijelenthetem.
• Mozgás  
• Erre mostanában alig van időm. Január óta intenzívebb a meditációs gyakorlatom, melyhez több pranayama és aszana gyakorlás is kell, így a szabadban mozgással tölthető időm nagyon kevés. (de már csak egy hónap és jön néhány lazább hónap ami nagyon jó lesz)  Ezért tegnap az esti programomat úgy terveztem, hogy nem autóval, hanem BKV val  indultam útnak, hiszen ez legalább 20-20 perces gyaloglást jelent visszafelé jó kis emelkedővel, és finom orgona illattal.
• Érzelmek 
• Hát igen ezek szépen jönnek elő. Az a csoport mellyel havonta egy hétvégét együtt töltünk meditációs gyakorlással mesélt tegnap este az elmúlt hétvégéről, melyen sajnos nem lehettem ott. Ez különben is úgy tűnik egy fájó pont még bennem, hogy néha meg kell alkudni, és ilyen vén fejjel sem tehetem azt amit igazán szeretnék. 
• Aztán tegnap mesélték, hogy üresen hagyták az ágyamat is amitől teljesen elérzékenyültem. Pláne azoktól a gyakorlatokról melyet a pszichológus végzettségű vezetőnk bemelegítőnek szánt s amit a nő társaim zöme végig sírt ((::       (valószínű sokaknál lehet konfliktus a családdal ezek miatt a külön utak miatt, mely a legjobb felé vezet, de aki nincs ebben vagy nem érdekli az nem lát mást mint havi másfé két napos eltűnést a család életéből) 
• Csináltak egy bábut, mely saját magunkat jelképezett, s mögé állva egy családtag nevében kellett önmagukról beszélni. Pontosan arról hogy ez a családtag miért büszke arra hogy mi jógázunk és ezeket a hétvégéket ezzel a gyakorlással töltjük, s hétköznapokban is hajnalban és késő este igyekszünk a gyakorlásra időt szánni. Hát elképzeltem persze azóta többször is, hogy mi lett volna ha ott vagyok. Élő családtagot nem is találtam aki ezért büszke lenne rám. Érdekes mert nem is gondoltam úgy, hogy bármiért is büszkének kellene rám lenniük, bőven elég a tudat, hogy én tudom hogy hová és merre tartok. De azért ez nem esett jól, na aztán mégis találtam valakit aki mögém állt és csupa szépet és jót mondott. Na persze hogy az Apu volt, s hogy ezen még ennyi év után is elérzékenyülök az meg igazán megdöbbentett. 
• Hát nemhiba mondják a bölcs jógik, hogy ha az érzelmeid ura vagy akkor a világ ura vagy. Nem szeretnék a világ ura lenni, de örülnék ha saját elmém tisztább lenne s uralni tudnám jobban. Úgy vélem azért lökdösött engem most az élet a 80-10-10 felé, hogy tisztítsam, vékonyítsam ezt a réteget.
• Mentálisan
• Stabil kiegyensúlyozott meditáció a jutalma ez erőfeszítésnek. A sok gyümölcs létrehozza azt a satvikus minőséget amely nagyon támogatja ezt a folyamatot. Ezt már észrevettem az első nap utáni reggelen is. Sokkal mélyebb a gyakorlásom. Ez fog átsegíteni remélem az érzelmi hullámvölgyeken, ez az ami miatt érdemes kitartani és csinálni.